杂豆丸子（烤箱版）
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作者：
心舞翩跹
做为宝妈、健身爱好者、素食者、公共营养师，我烹饪的主旨就是操作方便，少油少糖（有时无油无糖），低脂高蛋白，确保饮食营养健康。 中东的鹰嘴豆丸子Falafel以鹰嘴豆为主料，淀粉含量多，我想增加蛋白质的含量，所以改良成了杂豆，添加了黄豆、黑豆和青豆。传统制作方法是油炸，为了减低热量改成了烤箱版。
用料
鹰嘴豆
100g
黄豆
100g
黑豆
100g
青豆
100g
洋葱
半个
蒜
6瓣
香菜
50g
盐
1tsp
孜然粉
1tbsp
意式混合香料粉
1tbsp
黑胡椒粉
1tsp
泡打粉
1tbsp
奇亚籽粉/亚麻籽粉（可选）
15g
杂豆丸子（烤箱版）的做法步骤
步骤 1
豆子泡发，最好泡出芽，吃了不易涨肚。
步骤 2
所有材料放入料理机打碎。
步骤 3
稍带颗粒感，不用很细腻。放入冰箱冷藏半小时。
步骤 4
塑形。表面喷油。
步骤 5
烤箱预热190度，烤制15-20分钟。
步骤 6
可以蘸酱吃，也可以配菜。
菜谱创建时间：2026-05-03 22:14:35
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