（甘蓝、胡萝卜、大辣椒）洗净切块和片，放入4小勺盐静置1-2小时，沥水后放入蒜片（一头蒜的量留两瓣）和香菜段（留三棵做料油）。
备料
制作料油：锅内油热加入三个葱段、两片姜、两瓣蒜，三棵香菜、10粒花椒1颗大料、一块桂皮、两片香叶，晾凉后加入生抽待用。
素菜内加入糖、米醋、蚝油、香油、麻油，后倒入凉的料油抓拌即可，放入冰箱冷藏
