主锅加入牛奶
用加热功能加热到50度
牛奶加热的同时取橙子皮
将加热好的牛奶倒入碗中备用
将橙皮放入热牛奶中浸泡10分钟
将橙子挤出30克橙汁
主锅加入奶酪150克和黄油40克
将浸泡后的牛奶橙皮过滤掉橙皮后倒入主锅
2分钟速度5打至无颗粒状，如果还有颗粒继续打。
加入分离好的蛋黄，2分钟速度5搅打均匀
加入事先挤好的橙汁，1分钟速度5继续搅拌均匀
筛入25克低筋粉和15克玉米淀粉
将分离好的蛋白放入冰箱冷冻至有冰花，然后再将冰好的蛋白放入主锅
2分半钟速度3.5打发至湿性发泡，分3次加入45克白糖
将打好的蛋白加入到芝士糊中
15秒速度2混合均匀，如果没有混合均匀，用刮刀棒手工拌一下。
烤箱上下管各130度预热10分钟，用水浴法烤60分钟，然后上管180度，下管不变，继续烤2-3分钟上色。烤完后烤箱留缝放30分钟再取出。（将6寸蛋糕模具放在另一个深点的烤盘里，倒入2-3厘米高的冷水，这就是烤芝士蛋糕要用到的水浴法）
冷藏3小时后品尝风味更佳
