红豆饼

红豆洗干净，冷冻一晚，丢进电饭煲，加入开水，煮饭模式。煮至筷子一捏就碎就可以

将煮好的红豆倒入不粘锅中，用硅胶铲碾碎红豆，加入油和麦芽糖，炒至红豆馅儿不粘硅胶铲即可。 追求口感的可以将红豆用料理机打碎再倒入锅中炒。 因为我用的是麦芽糖不好称重所以就估计的数量，大概跟油差不多就可以。至于用白糖的可以根据自己口味调节，中途尝一下甜度。

炒好后的红豆馅密封保存即可。 我是直接装进保鲜盒扔冰箱冷藏。

开始做饼皮 将饼皮所需材料全部倒入容器中，搅拌均匀揉成团。不光滑可以松弛十分钟再揉

成团后的面团，放到冰箱冷藏20分钟

这个时候可以揉红豆馅儿了，我是16g一个红豆馅儿，一共做了30个馅儿 冷静后的面团拿出来揉一下，也分成30等份，逐个揉圆擀扁，包入红豆馅儿。 这一步手都占用了，没有拍照。

所有红豆包入饼皮中，揉圆，放入盘中，送入烤箱 注意：一定要像包包子一样，全包揉圆哈，不然后期可能会露馅儿哦😂自己吃也可以不讲究哈

送入烤箱200度10分钟 这张照片是8分钟的样子，面团膨胀变大了，但是颜色不够，所以我又烤了5分钟。勤快的人儿可以翻面再烤，我比较懒怕烫手就这样烤吧。 即200度15分钟

出锅

圆滚滚很紧凑

咬开一个，面团口感绵密，一股奶香味，红豆一点点颗粒感，不影响口感。