木姜子提前一天洗净晾干备用。蒜泥清洗几遍后备用，小米辣和红线椒切末，姜切末备用。葱、香菜洗净备用。
热锅冷油，油温稍热放入半个洋葱、葱、香菜炼油，炼至菜色焦黄夹出扔掉。
炼好后的油盛出备用，只留一小部分底油，中小火，倒入一半蒜末翻炒，炒出蒜香，加入姜末继续翻炒，边炒会感觉油被吸收了，这时加入之前盛出的备用油，继续翻炒，约两三分钟，自己把握，然后加入剩下的一半生蒜末，还是边炒边加油。
木姜子炒时间太长容易发黑，所以时间可以短一点。
