前几天添加用的木薯淀粉，今天试试粘米粉。
主锅加入250克中筋面粉、50克粘米粉。
加入5克盐。
加入140克水。
设定30秒 / 速度从3逐渐增至6，搅拌均匀。
揉面：启动揉面模式，时长设置在3分钟。没有机器就用手揉一样。
取出揉圆，面团包上保鲜膜，室温静置至少30分钟。
做面条的配菜：锅中烧油煎两个鸡蛋。
加入蒜粒、蘑菇、香肠炒出香味！
配料自己喜欢吃什么放什么，我是冰箱刚好有蘑菇，也可以放香菇其他菇，自己随意！
关键是冲入开水！
🍜 汤的鲜，不是调出来的。是煎蛋的焦边、蘑菇的汁水、香肠的油脂，被一勺开水叫醒。
大火烧开。
用压面机压出面条。
面条快速入锅！
电动面条机、一按就岀来了！
加盐、味道调味！
撒葱花、香菜、生菜都可。
煮开关火。
锅里热气升腾，绿叶子、黄煎蛋、白面条在清汤里轻轻翻滚，像一幅会动的水彩画，舍不得搅散。
生菜脆生生的绿，煎蛋油亮亮的黄，面条干干净净的白，汤底清清透透。
绿叶黄煎蛋，白面清汤底，这一锅的配色，治好了我的吃饭焦虑。
面条看了就筋道。
出锅。
盛入碗中！
我喜欢面条在筷子上微微颤动的Q劲。
咬断时牙尖感受到的柔韧回弹，
真汤底 = 煎蛋焦香 + 蘑菇汁水 + 香肠油脂 没有科技与狠活，只有锅气！
一碗下肚，太满足啦！
