处理鲜虾：鲜虾洗净，剪去虾须虾枪，开背挑出虾线，剥去虾壳保留尾部。
腌制入味：虾仁中加料酒、盐、白胡椒粉、玉米淀粉，抓匀腌制10-15分钟。
准备辅料：大蒜切成细末，装入碗中备用。
煎制虾仁：热锅倒油，放入虾仁中小火煎至两面金黄、虾身卷曲，盛出备用。
炒香蒜油黄油：锅中留底油，下蒜末炒至微黄，加入黄油融化炒出奶香。
回锅调味出锅：倒回虾仁，加少许白糖提鲜，翻炒至汤汁浓稠后盛盘。
金黄油亮，蒜香浓郁，鲜嫩多汁，色香味俱全的蒜香黄油虾出锅啦！
1.煎虾仁用中小火，避免煎老，保持虾肉鲜嫩。 2. 炒蒜末要小火，防止炒焦发苦。 3. 保留虾尾更美观，也方便手持食用。 4. 无黄油可用等量食用油代替，奶香风味会稍弱。
