提前准备好所需皮蛋，将皮蛋放入蒸锅中蒸8分钟，这样既好剥壳也不会流蛋黄。
碗中放入葱花、蒜泥、小米辣，加入适量盐、少许白糖。
再倒入2勺长康特级金标生抽、1勺长康陈醋、1勺长康100%纯芝麻油。
充分搅拌均匀，料汁就调好了。
把蒸好的皮蛋剥去外壳，从中间切开。
一半切成薄片当做鱼尾放入盘中。
另一半做鱼身，放上小米辣做眼睛，好看的小鱼造型就好了。
再放上香菜点缀，中间放上调好的料汁，【富贵有鱼】制作完成！
