腐竹提前用温水泡软，沥干水分后倒入2个蛋液，搅拌均匀。
油热后，倒入裹满蛋液的腐竹，煎至八面金黄、蛋液定型，捞出备用。
碗里放2勺长康特级金标生抽、1勺康浓蚝油、白糖、少量淀粉，再倒入半碗清水，搅拌均匀。
锅中留少许底油，放入蒜末、葱花爆香，加入1勺豆瓣酱，小火炒出红油。
放入泡发好的木耳、切好的青红椒块，炒至断生。
倒入腐竹，淋上调好的料汁，大火收好汤汁即可。
