1️⃣ 面条喷上一层油抓匀（可防止粘连），水开上锅蒸个10-15分钟；猪肉切片或切块都行，豆角去筋后掰成小段，豆芽洗净，葱姜切片； 2️⃣ 锅里喷油，中火放入猪肉片炒出水汽，加炒肉料一起翻炒到变色，沿锅边加黄酒去腥；
3️⃣ 保持中火，加入豆角和豆芽翻炒约1分钟，看着豆芽略微变软，放入后续调料，继续翻炒到豆角变成翠绿色； 4️⃣ 倒入开水和食材齐平，大火烧开后转中火加盖焖煮到豆角完全成熟，约15分钟； TIP：尝下味道再确定是否加料，要略咸一些才好
5️⃣ 那边面条蒸好后要趁热抖抖散（凉了不容易散开），这边菜煮好后。关火捞出食材备用（香料扔掉），留下汤汁； 6️⃣ 先把面条放入汤汁里，使其充分吸收后上色入味； TIP：可以分批次慢慢放，如果汤多可以开小火热着，这样吸收率更高
7️⃣ 再把肉菜也重新放回去，与食材混合均匀后，再重新摊开在蒸屉上； 8️⃣ 等着水开二次蒸面，大概8-10分钟就可以了。
这样两次蒸好的面条，色香味俱全啊，是真的非常好吃
唯一的缺点就是没有蒜，如果喜欢吃生蒜的朋友，可以在蒸好后关火，撒一把蒜末，利用预热温一下，香味会更浓。
个人感觉，对比赫赫有名的河南烩面或糊肚，这种蒸卤做法的面条才应该大力推广啊
没啥需要特别强调的，步骤里都写得很具体了，如果制作过程中有问题可以留言哈。
