水鸭买回来用盐搓洗一下，屁股不要，把鸭腿，鸭爪，鸭翅，鸭脖，鸭头切下来，把鸭脖子的皮加气管扯掉。
用到沿着鸭身子的骨头把肉剃下来，不会的话可以直接砍小块。鸭内脏也用盐戳洗，切大块。 鸭肉和内脏就用点盐腌制入底味。 鸭爪，牙齿，鸭脖，鸭头，鸭骨另外放（煲汤） 香菇泡发半小时切厚片，瑶柱提前泡半小时，虫草花提前泡10分钟。
所有煮粥的材料在此。
米淘洗干净，然后用油搅拌均匀，等待半小时（这样更容易出粥油，如果不需要可以直接下锅）。把米倒进锅里加水，倒入瑶柱和香菇片，大火煮沸转最小火45分钟，再大火煮沸后加入鸭肉和虫草花煮10-15分钟。
撒上葱花，结束
以下是汤
炖汤所有材料在此，如果你的陈皮年份不够，那就泡水20分钟把白囊刮去。 把所有材料放入炖盅加水（如果猪肉新鲜不用焯水，冲洗一下表面切大块即可）。定时炖3小时。
汤的成品
