大黄米凉糕

大黄米凉糕

2006人浏览 97人收藏 0人做过
作者:詹玲玲
詹玲玲
第一次吃凉糕是在兰州,觉得真好吃啊,后来回来在西贝吃到,总觉得差了点儿,最近大宝提到凉糕,那就自己动手。

用料

大黄米凉糕的做法步骤

步骤 1
大黄米凉糕的做法 步骤{instruction.step+1}

把糯米跟大黄米加入水泡12个小时以上(夏天记得放冰箱),这里的大黄米不是小米,请注意,小米没有粘性,大黄米是粘稠的。

步骤 2
大黄米凉糕的做法 步骤{instruction.step+1}

把米洗干净,水倒掉不要,加入米酒,没过大黄米跟糯米。我买的这个米酒,米酒不一定要买一样的,是米酒就可以了。

步骤 3
大黄米凉糕的做法 步骤{instruction.step+1}

把南瓜去皮切小块,酒加多一些蒸出来就软一些。我今天这样蒸出来的不会太湿,喜欢湿一些的再加点米酒。

步骤 4
大黄米凉糕的做法 步骤{instruction.step+1}

我放蒸箱里蒸了30分钟,没有蒸箱放锅里也一样的。

步骤 5
大黄米凉糕的做法 步骤{instruction.step+1}

蒸好了是这样的,不会很湿。

步骤 6
大黄米凉糕的做法 步骤{instruction.step+1}

有点凉了以后白糖各加一勺,南瓜倒入大黄米里,果干放糯米里。

步骤 7
大黄米凉糕的做法 步骤{instruction.step+1}

用勺子拌匀

步骤 8
大黄米凉糕的做法 步骤{instruction.step+1}

拿个保鲜盒,用保鲜膜铺一层。

步骤 9
大黄米凉糕的做法 步骤{instruction.step+1}

倒入糯米那碗,用勺子弄均匀

步骤 10
大黄米凉糕的做法 步骤{instruction.step+1}

铺平按压一下就行了

步骤 11
大黄米凉糕的做法 步骤{instruction.step+1}

倒入大黄米,同样用勺子铺平

步骤 12
大黄米凉糕的做法 步骤{instruction.step+1}

最后就是这样了

步骤 13
大黄米凉糕的做法 步骤{instruction.step+1}

把保鲜膜的边边角角折进来

步骤 14
大黄米凉糕的做法 步骤{instruction.step+1}

盖上保鲜盖,冷藏三四个小时。然后就可以吃啦!

步骤 15
大黄米凉糕的做法 步骤{instruction.step+1}

打包上班吃的话,就可以保鲜膜包起来放盒子里。

步骤 16
大黄米凉糕的做法 步骤{instruction.step+1}

加点儿桂花淋上蜂蜜就完成了

菜谱创建时间:2026-01-07 20:14:45