新鲜莲藕洗净去皮 喜欢吃爽脆莲藕的可以挑选长形皮上无点的 喜欢吃粉糯莲藕的可以挑选短粗皮上带点的 莲藕要挑选有铁锈色的
把莲藕切成大片或大块
新鲜五花肉挑选肥瘦适中五层的 喜欢吃猪皮的可以连皮 不喜欢吃猪皮的去掉皮 把五花肉切成大小均匀的肉块
南乳我喜欢用这种红腐乳 也可以用南乳酱汁
四块就可以了
热锅烧油 下姜片蒜瓣爆香 放入五花肉块爆炒 放一点点的盐继续炒一下
然后放入四块的南乳或南乳酱汁 放一勺高度烧酒继续炒一下
如下教程⬇️
放入多些开水 要没过莲藕五花肉块
大火焖半小时
再放入冰糖 蚝油 酱油 胡椒粉 芝麻油 再次放入开水没过莲藕五花肉块 中火继续焖半小时
中途用锅铲舀一下防止粘锅
焖至用筷子戳莲藕五花肉都变软糯了 焖至快收汁了即可关火上碟
