材料备好 买的小黄姜，猪脚买一个带圆蹄（比较多肉那种）一个不带的。 姜削皮清洗，大块的就切两段。猪脚清洗干净。
姜和猪脚分别飞水，大概煮了5分钟，去一下姜的辛辣味和猪脚的腥味。
猪脚飞水
姜炒一下，我放了一丢丢盐一起炒，大概1g左右。中小火，炒到表面比较干了。可以把猪脚放一起炒，但我的锅太小了，我分开炒。
猪脚也炒一下
醋我用了一瓶海天添丁醋和一瓶致美斋添丁醋，加了1/2片片糖，先全部倒锅里煮10分钟（大火煮开后立马转小火煮）。中间搅拌一下，助于糖融化。 把炒好的姜和猪脚全部加入醋锅里，大火煮开后，转小火炖一个小时。
加入煮好剥了壳的鸡蛋，煮5分钟（我煮了10分钟感觉表面有点硬了）。放入鸡蛋后，可以用肉盖一下鸡蛋，让它们全部泡在汤里，这样才好入味。 泡了4个小时后，鸡蛋也挺入味的了，加热就可以吃了。也可以泡隔夜。
