准备食材
大头菜叶切大块、硬芯子切片；胡萝卜和蒜切片；线椒切和葱切圈；洗净备用
拿个大盆，撒2-3勺盐（多点少点不重要），抓抓均匀、放置杀水1小时
熬酱油：起锅，凉油、中火，放姜片，煸炒出小焦边，
放葱段，蒜、稍稍微焦，转小火；
放花椒大料煸炒出香味、
放1碗生抽（200克左右）、加1勺糖、
熬1-2分钟，关火，放凉
时间到了，加清水，投洗2-3遍（省得咸），攥干水分备用
晾凉的酱油倒在攥干的菜里，微微没过就可，
抓拌、抓拌、泡20分钟就能吃了，泡1-2小时风味更佳。
脆脆的、配粥很爽口。
