(00:50)将提前准备好的蒜拿出切片，切完之后拿水泡一下(泡掉蒜辣素，防止炸的过程会发苦) (01:10)将提前准备好的虾干拿出切碎 (01:34)拿出提前备好的葱，姜，小料，花生碎，豆瓣酱，辣椒碎，芝麻，蒜末 (01:38)大火热锅，放入芝麻150g小火炒至金黄焦香，盛出备用
(02:00)大火加入食用油加热 (02:35)加入提前准备好的葱，姜，花椒，大料，炸至金黄焦香(不要炸糊)，然后将葱捞出(炸好的葱可以做炝锅面)
(03:14)加入蒜片80g小火浸炸(为了让蒜片炸的更酥)，将蒜片炸至金黄捞出
（03:31)加入准备好的蒜蓉130g，花生碎160g大火炸香至金黄(不停翻动防止蒜糊底)
(03:52)加入炒香的芝麻150g，辣椒碎200g大火炸香
(04:46)加入豆瓣酱170g大火炸出豆瓣酱的香味(经过高油温油炸的辣椒会吸收豆瓣酱渗出的水分，炸出豆瓣酱的香味)，加入虾干炸香
(05:11)加入生抽30g大火炸至4-5分钟(炸干的辣椒片会吸收生抽变得更香)
"(05:51)小火加入炸好备用的蒜片80g
万能辣椒酱配料 食用油1000g，酱油30g，葱130g，姜15g，蒜210g，大料2个，花椒10粒，花生碎300g，白芝麻150g，海米100g，辣椒碎200g，味精2g，豆瓣酱170g 万能辣椒酱步骤 (00:50)将提前准备好的蒜拿出切片，切完之后拿水泡一下(泡掉蒜辣素，防止炸的过程会发苦) (01:10)将提前准备好的虾干拿出切碎 (01:34)拿出提前备好的葱，姜，小料，花生碎，豆瓣酱，辣椒碎，芝麻，蒜末 (01:38)大火热锅，放入芝麻150g小火炒至金黄焦香，盛出备用(02:00)大火加入食用油加热 (02:35)加入提前准备好的葱，姜，花椒，大料，炸至金黄焦香(不要炸糊)，然后将葱捞出(炸好的葱可以做炝锅面) (03:14)加入蒜片80g小火浸炸(为了让蒜片炸的更酥)，将蒜片炸至金黄捞出
"(03:31)加入准备好的蒜蓉130g，花生碎160g大火炸香至金黄(不停翻动防止蒜糊底)\n(03:52)加入炒香的芝麻150g，辣椒碎200g大火炸香\n(04:46)加入豆瓣酱170g大火炸出豆瓣酱的香味(经过高油温油炸的辣椒会吸收豆瓣酱渗出的水分，炸出豆瓣酱的香味)，加入虾干炸香\n(05:11)加入生抽30g大火炸至4-5分钟(炸干的辣椒片会吸收生抽变得更香)(05:51)小火加入炸好备用的蒜片80g
