黄酒一次发酵温度28-30度，发酵时间3-5天，1斤生米加半斤凉白开，有氧发酵，保鲜膜盖上牙签插孔发酵。 黄酒二次发酵温度15度以下， 1斤生米加1斤凉白开 ，发酵时间20天左右 盖上盖子不拧，3天左右搅拌一次。 用量：楚寨甜酒曲，1粒4-5克的，1克酒曲做1斤生米。
黄酒制作1-3步。
黄酒制作4-6步。
黄酒制作小贴士。 黄酒曲密封冷藏保质期12个月。
