以这种添加生物酶，适合一次发醇的安琪低糖干酵母为例，说下气温和用量的关系。
以上表作参考，酵母量随气温变化，用量适当调整。
安琪干酵母怎么保存? 干酵母怕:高温、潮气、反复冷热。 未开封保存方法？ 1.短期(几个月内用):阴凉干燥避光室温存放，远离灶台热气，按包装保质期(24个月)。 2.囤货长期存放:直接放冷冻室，活性保存更好。 已经开封保存方法？ 只用夹子夹袋口不行，湿气会进去。 1.挤出空气，装进密封罐/自封袋，封紧。 3-4个月用完:密封放冷藏室。 放更久:分成小份密封冷冻，每次只拿一小包，避免整袋反复进出冰箱结露受潮。 冷冻可存3-6个月。 冷冻取出使用注意：舀出要用的量，室温回温10-15分钟，再和面。 不要把冰凉酵母直接倒进温水，温差会降低活性。 快速检测酵母活性： 30°C温水+一点点糖+一点酵母，静置5-10分钟， 起细密泡沫=正常可用 完全不起泡=失效扔掉 极简记忆 未开:阴凉避光; 开封:密封优先，久存选冷冻; 冷冻取出:一定要回温再用。
