番茄打十字刀，没打的一面锅中朝下，加水到番茄1/2位置，大火煮沸，熄火，皮一撕就下来，随意切碎。 土豆，胡萝卜，洋葱切一节大拇指大小。 卷心菜切手指宽。 牛肉切大块
锅中倒油，放入牛肉小火微煎，煎至表面金黄。（这是为了释放牛肉的水份，固化外层），加水倒入番茄大火煮沸转小火煮30-40分钟。 不要用铁锅，我这里只是好煎才用的铁锅。铁锅和番茄结合会有铁腥味。
胡萝卜芹菜土豆洋葱炒香，倒入牛肉汤里，大火煮沸转小火15分钟。
热锅热油倒入卷心菜快速翻炒1分钟铲起放入汤中（为了杀青味）
如果增加浓稠度和风味，加入一点番茄酱。因为我买的是运输很麻烦的沙番茄，普通买到的是脆茄，所以我没加。
