酵母用温水（35℃左右）激活，静置5分钟。 将面粉、糖、盐混合，倒入酵母液和牛奶，搅拌成絮状。 加入油，增加面团柔软度，揉成光滑面团，盖上保鲜膜，一次发酵至2倍大（约40～60分钟）。
热狗对半切开
发酵好的面团排气，分成若干小剂子（每个约40～50克）。 搓成长条，缠绕在香肠上，收口捏紧，放入蒸屉。
蒸屉加盖，二次醒发15～20分钟，面团明显变大即可。
冷水上锅，大火蒸 12～15分钟。 关火后焖5分钟再开盖，防止回缩。
