处理好的钉螺，加葱段和姜片焯水备用
起锅烧油下蒜末、葱段、小米辣爆香
倒入焯好水的钉螺翻炒
倒入两勺生抽、半勺老抽、一勺耗油、一点盐、适量清水、一勺淀粉和一点糖搅拌均匀的料汁翻炒（怕味道不够或者过咸的可以事先试一下酱汁的咸淡）
加入紫苏碎翻炒出香味
加入葱段和香菜段炒至断生即可出锅
真的超香的！
