土豆去皮切成细丝过水洗去淀粉，胡萝卜切丝备用 锅内烧水，水开后加入两勺白醋，放入土豆丝煮开后捞出过下凉水
土豆丝挤干水分放入盆里，加入切好的胡萝卜丝，一勺生抽，两勺白醋，适量白糖，盐，蒜末，辣椒碎 热锅放油，加入十粒花椒（花椒出味变色后捞出），热油浇到土豆丝上的蒜末辣椒上，盖上锅盖闷一下（这样炝香味就焖在土豆丝里了） 焖一分钟后加点香油拌匀
炝拌土豆丝清脆爽口非常开胃😋
