把适量的葱花和蒜蓉备好
把番茄切小块，鸡蛋打散备用
热锅放比平时炒菜量多的油放入蛋液
把稍微凝固的蛋划散起锅备用
刚才炒蛋的锅不用加油直接放入番茄块
把番茄块炒软出沙的状态
加入一饭碗的水，加入适量的生抽，蚝油，盐和糖调味，煮个3分钟
加入之前炒好的鸡蛋
煮2分钟让鸡蛋更入味
水开加一小匙盐
放入面条用筷子划开预防粘在一块，水再次烧开加入半饭碗凉水接着煮不面熟
面沥水摆盘
四周加上煮好的番茄鸡蛋，中间撒上葱花蒜蓉和辣椒面
泼上滚油
拌匀开吃
用刀削面能更好的挂汁 油我用的是自己熬煮的香油，更香
