超级漂亮的一整块牛肉。我爱这种现杀的原切牛肉。就这么来一整块。按着这个漂亮得切面切哈。这样切出来的牛肉本身就嫩口。
横切牛肉。竖着的纹理你要把它切断。就是这个切面哈。
来个高清图。
切好片的牛肉。这种家里一整套的陶瓷勺子。2勺半。
2勺半哈。倒进去。
继续
小苏打。我这一斤半的牛肉我加了这么点。小苏打的量我家加这么多我觉得刚好。嫩口又吃得出来牛肉的肉感。不会失去牛肉本身的肉感。
勺子上的也摸下去。用手抓拌均匀哈。
抓拌好的牛肉直接加入4勺胡麻籽油。
也是抓拌均匀。封住牛肉的鲜嫩。
抓拌好的牛肉。放着腌制半个小时过后去炒。
准备点配菜。香菜。胡萝卜🥕。小米辣椒🌶。蒜头一整颗拍碎🧄。
热锅冷油。下牛肉片炒散。
牛肉炒变色直接下配菜一起翻炒一下。
牛肉腌制的味道已经很好了。炒的这会只要调味一下就可以出锅。加点老抽加点盐巴味精翻炒一下。最后出锅前撒点儿孜然粉无敌喷香。
出锅。香辣口孜然味的香菜炒牛肉。真的很嫩很好吃。牛肉如果喜欢口感更嫩一点的小苏打可以再多加一点哈。
美美的
来一口啊。
来一大口啊。
一口接一口。
