排骨洗净，冷水下锅，加入料酒姜片焯水，水开后捞出。在锅中加少量猪油，倒入排骨炒香，加水（也可以开水下锅焯水3分钟捞出）
莲藕洗净去皮，切块，加少量盐腌20分钟（不会黑煮来比较面），然后加清水洗净
将之前炒的排骨和水倒入砂锅，再倒入藕，加入少量红皮花生，火烧开转小火，炖一个小时
起锅前加入盐，胡椒粉，葱花，出锅
