白芝麻清洗干净，浸泡一个半小时左右
控干水分，放锅里开始大火翻炒去掉水分，直到芝麻炒干转中火炒，翻炒一会儿，芝麻变色转中小火，炒一个小时零10-15分钟，注意不能炒糊了，随时调整火候。
炒至深深的颜色，倒出来晾凉，随时上下翻动，去掉烟气。
这是对比图，左侧炒好的，右侧是没有炒的。 如果炒的颜色浅，做出来香油的颜色也浅而且不香，所以做香油的芝麻一定要炒足火候。
