活虾去头去壳，清洗干净
剁成虾茸。放盆里摔打出胶质。
馅料除了虾仁还会用到猪板油、荸荠。
荸荠去皮切丁
猪板油我用的是带皮里脊肉的肥肉部分。切成小丁。尽量小一点。
葱花切碎。和虾肉，猪板油，荸荠放一起。还可以放点姜末。我家孩子不喜欢姜，就没放
放5克味好美海鲜专用调味料（或者白胡椒粉）
放1小勺白砂糖、1小勺香油、半个鸡蛋清、1小勺淀粉
搅拌均匀；
接着把馅料平铺在饺子皮上，可以稍微厚点，料多吃起来更过瘾，边缘涂上蛋黄
再盖一层饺子皮，用牙签插几个小孔即可。
锅中放足量油，开中火
油温七八成热，火调小一点，把虾饼放油中炸。
炸到两面金黄，
捞出沥油。
炸好的虾饼，吃的时候就可以听到外皮酥脆的声音，闻到内馅的鲜香，忍不住吃起来，搭配甜辣酱，风味更佳！
一定要试试哦~·
