小龙虾买回来洗干净后焯水（家里有矿的可以油炸），焯完水后冷水冲洗倒入漏矿控干水份备用。
小冬瓜一个（三斤左右）削皮，切掉头尾。
冬瓜去瓤后切成小块冷水下锅，放一勺盐入底味，加盖大火煮十分钟。
煮好后倒入漏筐过冷水备用。
一斤左右的泡椒切成丁
起锅烧油，油多一点，加姜四片，八角二个，老蒜七八个，爆出香味。
放入泡椒大火炒香
爆香后放小龙虾翻炒几下关小火。
开始调味，加盐三小勺，生抽四汤勺，蠔油四汤勺，老抽二汤勺，剁椒酱六汤勺（这个可多可少看个人，但因为是酸辣版至少要二勺以上）。
调好味后加入一罐啤酒
然后加水没过食材，盖上锅盖大火煮十分钟
最后倒入冬瓜大火翻炒五六七八下
让冬瓜充分入味后关火。
最后倒入电火锅里即可上菜。
