蒸鸡蛋羹的诀窍

蒸鸡蛋羹的诀窍的小贴士

1、蒸蛋羹不能加自来水，因为自来水中有空气，蒸出来的蛋羹会有很多气孔。 2、鸡蛋和水的比例不一定非得用电子秤去称，我一般是目测凭感觉加水，水量正负二三十克蒸出来没啥区别。 3、火一定要小，哪怕多蒸一会儿也没关系，大火蒸出来蛋羹全是蜂窝眼。 4、蒸蛋时间要灵活运用，一般2个鸡蛋蒸12～15分钟左右，蛋小12分钟蛋大就15分钟。