酱糊糊拌面
准备图中的食材： 1）我用了两个较小的土豆，切成片（更容易蒸透） 2）肉末是新鲜的肉末不用腌制 3）蒜末和小米椒、青线椒（两种辣椒都挺辣，不能吃的不放或少放） 4）面条是买的鲜面条（偏粗的那种）
土豆冷水上锅蒸，整到筷子轻松扎透关火备用（我蒸完土豆已经很粉面了）
锅里热油下肉末炒到变色，盛出来备用
用底油炒香蒜末和辣椒
下蒸好的土豆翻炒
边翻炒边用锅铲碾碎成泥状，蒸透的土豆很容易碾成泥
下肉末翻炒均匀
这一步是调味：加大半勺蚝油、2勺生抽、半勺老抽，调味上色 调味根据食材量增减调整
接着加适量水将土豆肉末煮成图中酱糊糊的状态，关火后加点鸡精和葱花翻拌均匀备用 加水的时候少量多次加，用锅铲搅拌看下稠度是不是自己想要的
另起锅煮面，煮好的面捞出和做好的土豆泥肉末拌匀即可
太好吃了
👍
👍
