先来制作咸蛋黄肉松馅。将咸蛋黄放入碗中，盖上保鲜膜，蒸锅上汽后蒸到可以轻松碾碎。
趁热压碎，倒入肉松、沙拉酱抓匀成团。分成22克一份，搓圆后备用。
然后制作青团皮。将100克开水倒入澄粉中搅拌均匀。
糯米粉、细砂糖、玉米油放入另一个盆中，先搅拌一下。
将青汁放入微波炉加热1分钟，然后倒入糯米粉中搅拌均匀。
加入烫好的澄粉面团，先用硅刀帮助翻拌按压，然后戴上不沾手套折叠揉匀。
将面团分成35克一份，包入馅料后搓圆。
手速慢的要盖上保鲜膜防止面团风干。
蒸锅上汽后，放入青团蒸9-10分钟。
出锅后刷上食用油，再用保鲜膜打包起来。如果暂时不吃的，可以将没有蒸的青团生胚包上保鲜膜后冷冻保存，食用前再拿出来直接上锅蒸，蒸的时间适当延长2-3分钟。
