牛油切成小块，大小差不多的小块，这样才能熟的大体一致，差距太大，有些都糊了，有些还没熬透
切好后放在锅里，加入一点清水，盖盖儿大火烧开慢慢熬，油出来后转中小火。(牛油可以用热水一下，也可以不洗，洗过的牛油熬出来更白一点，拉到最后有对比图)
没啥技巧，出油前勤翻锅，不需要加葱姜去腥，熬出来的牛油真的很香，没有腥味的。煎牛排，炸薯条，做饼，代替猪油用都是可以哒，牛油比起猪油要更香醇一点，尤其加了迷迭香，满满的黄油香气带一点点香草香味。也可以跟蒜末拌匀，涂在面包上烤一烤吃。
