准备好大茄子，紫的绿的都可以，去皮切条备用， 起锅烧油，油温7层热，下锅炸，炸约五分钟，（炸熟）捞出控油
准备好瘦肉，剁碎备用
再次起锅烧油，加入肉沫煸炒，再依次加入精盐、味素，生抽及一点点老抽和葱蒜沫，如果家里有粉子可以加入一点点粉芡
最后加入炸好的茄条，翻炒片刻，出锅完成
东北肉沫茄子，最最下饭的那一款
1、茄子一定要去皮，去干净，这个避免炸出来黑糊 2、茄条炸熟之后一定要按压控油，茄子很吸油，避免油腻 3、如果喜欢酱茄条，就在炒完肉沫时，不放盐，改放一点酱，自己适量放，剩下的步骤不变，就变成肉沫酱茄条，也是超级超级好吃的
