清洗豆干，豆干要选择硬的有弹性的
沥干水分，把豆干的两面都用竹签扎上空，更好入味（空可多扎一下）
接下来熬煮卤水，将卤料包放入锅中，水开后小火熬1个小时
到时间后，把豆干倒进卤水里，卤制2个小时，加一点盐进去，提前入味（文火熬制）
卤制两小时后，放入小米辣再卤30分钟
之后炒豆干调料，热锅倒油，放入蒜末、辣椒粉、食盐、生抽、孜然粉一起炒制
炒出红油后，倒入卤制好的豆干炒匀，泡30分钟即可出锅食用
