南瓜戚风

南瓜戚风

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王光光光光
贝贝🎃做的戚风

用料

南瓜戚风的做法步骤

步骤 1
南瓜戚风的做法 步骤{instruction.step+1}

贝贝南瓜切块,放入碗中盖上保鲜膜用微波炉高火叮4-5分钟至熟透,用均质机或搅拌机等工具打成细腻的南瓜泥。 (我这次买的贝贝南瓜不是特别正宗,打完南瓜泥的颜色太拉垮了,我就不放图了免得没食欲)

步骤 2
南瓜戚风的做法 步骤{instruction.step+1}

牛奶和玉米油充分搅拌均匀。

步骤 3
南瓜戚风的做法 步骤{instruction.step+1}

加入蛋黄搅拌均匀。

步骤 4
南瓜戚风的做法 步骤{instruction.step+1}

加入南瓜泥拌匀后加入过筛的低筋面粉拌匀,最后再加入朗姆酒混合均匀。

步骤 5
南瓜戚风的做法 步骤{instruction.step+1}

蛋白中加入白醋打出粗泡,再将细砂糖分三次加入。

步骤 6
南瓜戚风的做法 步骤{instruction.step+1}

打到纹路清晰质地细腻湿性偏中性发泡,提起来打蛋器是如图弯钩状。

步骤 7
南瓜戚风的做法 步骤{instruction.step+1}

分三分之一蛋白霜和蛋黄糊混合。

步骤 8
南瓜戚风的做法 步骤{instruction.step+1}

注意不要过度搅拌,大概均匀就好啦。

步骤 9
南瓜戚风的做法 步骤{instruction.step+1}

然后整个倒回到剩余蛋白霜内再充分翻拌均匀。

步骤 10
南瓜戚风的做法 步骤{instruction.step+1}

距离模具十公分的高度将蛋糕糊倒入模具中,轻震一下。

步骤 11
南瓜戚风的做法 步骤{instruction.step+1}

上下火170度烤35分钟,出炉倒扣放凉再脱模。

菜谱创建时间:2021-11-25 17:28:57