渔村的老板娘都很好，你只要不吭声，你挑好的鱼，老板娘就是：上称～去头～去尾～去内脏～斜切块～撒海盐腌制～装袋，习惯性流水线操作一气呵成。
回家腌制一会后清洗干净残留内脏以及残血，准备姜葱。
淋两勺料酒，撒姜丝，葱白，花椒粒。
抓匀放密封袋放冰箱腌制一会，煎之前取出用厨房纸吸干水分。
不粘锅放油，放入鲅鱼块煎。
翻面继续煎煎香即可。
用厨房纸吸去多余油脂。
煎香酥脆，连鱼刺都可以嚼了！
1⃣老板娘杀好鲅鱼就撒海盐，入味很快，口味淡的不要腌制太久哟。 2⃣焦香口感可以不用吐鱼刺了，哈哈！
