面粉，奶粉，砂糖，盐，鲜酵母称一起。
加入水，厨师机2挡慢速搅拌。
慢速搅拌了3分钟，已经看不见干粉了就可以转快速(我的海氏m6用的6挡)
快速大约5分钟，面筋已经形成了，可以拉出较厚的膜。
加入黄油慢速搅拌均匀（不可以快速哦，快速会使面筋不够完整）
在4分钟慢速搅拌后，黄油完全被融入面团，就可以转快递了。
快速大约4分钟，面团表面有光泽，具有很好的延展性和弹性，这时面团可以拉出很均匀的薄膜，破口处没有锯齿状就可以出缸了。
白土司的面团温度我们要控制在26度左右。（面团温度非常重要，一定要控制好）
放入醒发箱28度，湿度75 醒发50分钟。
发酵至2.5倍大小，面团有点透明状。
手指沾面粉戳一下，手指印缓慢的回弹一点点。（如果立马回弹代表发酵不足，凹陷的话就是发酵过度了）
分割170克一个面团。
均匀分成6等分。
揉成圆球状。
放入跟醒发箱，松弛发酵大约20分钟。
中间发酵好的面团，体积大约是之前1.5倍，用手触摸很柔软不会很紧绷就可以了。
手掌微躬排气，大气泡拍掉即可。
由上往下折叠。
掉个头，再由上往下折叠。
面团不紧绷的话就可以直接擀卷，紧绷的话就松弛10分钟。
用擀面棍擀开，长度35到40，宽6厘米
自然的由上往下卷起（不能卷的过紧）
放入模具时要每个面团的擀卷纹路方向一致，3个面团一个模具(450g模具)
放入醒发箱温度32度，湿度75，大约50分钟。
发酵至面团8分满（面团离模具顶部大约2厘米）
直接放到烤箱里落地烘烤（我的烤箱有石板所以我选择不要烤盘，这样烘烤受热更快）
上火190 下火210 烘烤23分钟（时间温度不同烤箱都不一样，可以根据时间为参考多试两次，就能找到自己烤箱的最佳温度了）
出炉！
组织绵密，洁白，还可以拉丝哦(✪▽✪)。
再来一张⊙ω⊙
冷却后切片，就可以随意发挥自己的想法咯。
1.配方中的水量要根据自己的面粉以及环境做出增加或者减少。 2.面团的出缸温度非常重要，一个好的面团温度是基础。 3.发酵时的温度可以随面团做调整，面团温度高发酵温度低，面团温度低发酵温度可以稍高。 4.烘烤的温度每个烤箱都不一样，可以参考我的时间和温度做出适合自己烤箱的调整。我用的是三能低糖吐司盒烘烤时间比较短，普通吐司盒烘烤30分钟左右。
