清理小龙虾，步骤可以上网查
葱姜蒜
小米椒，干辣椒，香叶，八角，花椒等。 个人觉得要比较辣，很重要！！！不辣不好吃 香料也很关键
紫苏叶，放了比较香
放比平时多的油，爆香。 放小龙虾，爆炒几分钟，过程放点料酒（烧酒），捞起。 目的：去腥
放油，放准备好的香料，辣椒。放火锅底料，小龙虾底料，炒出香味。 放小龙虾，翻炒一会，下一瓶啤酒。 放四勺盐
焖大概20分钟，起锅！
龙虾处理： 1.剪头 2.拔虾线 3.用牙刷 刷起码两遍 过水 4.清洗多几遍
