松软鸡蛋大发糕

松软鸡蛋大发糕

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作者：宋欣睿
宋欣睿

用料

面粉
300克
酵母
3克
白糖
10克
鸡蛋
2个
温水
200克
蔓越莓干
适量

松软鸡蛋大发糕的做法步骤

步骤 1
松软鸡蛋大发糕的做法 步骤{instruction.step+1}

面粉里加酵母、白糖、鸡蛋、温水

步骤 2
松软鸡蛋大发糕的做法 步骤{instruction.step+1}

搅拌成粘稠的面糊，不能太稀也不能太稠，，面粉的吸水性不同，看面糊的状态适量增加或减少水的用量

步骤 3
松软鸡蛋大发糕的做法 步骤{instruction.step+1}

密封发酵至2倍大

步骤 4
松软鸡蛋大发糕的做法 步骤{instruction.step+1}

发酵好后，倒入蔓越莓干，搅拌排气，面糊又恢复到没有发酵的状态

步骤 5
松软鸡蛋大发糕的做法 步骤{instruction.step+1}

倒入模具，表面抹平，室温2次发酵30分钟

步骤 6
松软鸡蛋大发糕的做法 步骤{instruction.step+1}

水开后上锅开大火蒸30分钟，关火焖5分钟

步骤 7
松软鸡蛋大发糕的做法 步骤{instruction.step+1}

松软香甜的大发糕就好了，不塌陷，不回缩，丰富的气孔组织

步骤 8
松软鸡蛋大发糕的做法 步骤{instruction.step+1}

做法非常简单，喜欢就收藏起来哦

菜谱创建时间：2021-04-21 12:29:27
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