上海青苗洗净（如果买不到小上海青可以买大的，对半切开）
老豆腐切厚块
小碗装上述材料调成汁
锅里倒油，均匀撒入少许盐，烧热后把老豆腐铺在锅中煎
将两面煎至金黄（如图
捞出豆腐，锅内留底油
爆香蒜末
倒入上海青翻炒15秒
将豆腐放入锅中，倒入料汁，大火烧开后盖盖子转中火烧1分钟
打开盖子翻炒均匀
最后淋入芡即可（一勺淀粉，小半碗水
个人非常喜欢的一道素菜，又好做又下饭
