大蒜对半切成粒，牛排用厨房用纸吸走血水（牛排最好用肥瘦相间的部位，比如上脑，肉眼一类的）
把牛排的肥肉部分切掉，其余的切成大小均匀的肉粒
用上述材料抓匀
腌制20分钟
锅里加一点油，把剔出来的牛油放入锅中用中火煸出油，
煸干后捞出不要
倒入蒜粒，用中火慢慢炒
炒至金黄即可捞出备用
锅里留底油，倒入黄油搅拌均匀
油温再次升高后，倒入牛肉粒，铺平厚煎15秒（切勿马上翻炒，会使锅里降温）
15秒后翻炒两下，再煎15秒
倒入蒜粒，生抽，蚝油和糖翻炒10秒左右即可捞出
切记切记切记牛肉在锅里炒制的时间不能过长
