精选五花肉和猪前腿梅花肉。（右边）
我选择肉质上乘的本地土猪五花肉。
去皮分割每条厚度2公分左右为宜。便于入味和晾晒。
生抽250克（含一勺老抽），1克十三香，25克白糖调匀。严格按配方数量调制。
3500克的肉全部放入。
不能把肉切的太厚。 不想试着添加酱油。 不要贪恋太阳公公。 不放八角茴香花椒。 不用酱油长时浸泡。 只需腌制半个小时。 牢记数字化定量制作。丶
