食材
面粉里加10克糖拌匀
250克牛奶里加入清水20克，酵母5克，搅拌一下将酵母打湿，静置两分钟后搅拌至酵母融化
鸡蛋打进面粉里，搅拌一下
水慢慢加入面粉，和成面团，表面粗糙没关系，盖起来静置5分钟
放到案板上揉面，揉面的方法http://www.xiachufang.com/recipe/104742834/揉好后就变得柔软细腻光滑了，下面就好操作了
揉好的面为了方便整形，将面团分成两份，因为家里的案板一般没有那么长。先拿出一份在案板上搓成直径2厘米的长条
这是蒸熟后的状态，发酵要让它比这小一点，不然蒸出来表面不光滑，会有许多小气泡，不过口感比这宣软，更适合宝宝，大家自己看吧，也可以做的比这更小或更大都行，就一点宽度要比直径多0.5-1厘米，如果加大要适当延长蒸煮时间
剁的时候如果想更均匀，可以先拿尺子量一下，做好标记，这样剁出来会很均匀，左手刀要拿直，不然馒头会歪斜，速度尽量快，切的话馒头会 扁 考虑到剁有一定难度，主要是拍刀背手太疼了，咱们刀切也行，切扁了放入蒸笼的时候再轻轻的给它捏过来，这样蒸出来也不错 如果想要蒸出来的馒头表面光洁主要就两点，1面一定要揉够，普通的中筋面粉，基本上就搓揉四五遍，然后再按揉四五遍，就够了 2发酵的时候看着点，别发过了，基本上两倍大，你把它托在手心上下移动几下，感觉它变轻了，就好像托着一块棉花一样，轻飘飘的，不是刚做好的时候那种死沉死沉的感觉了就可以了
