肉洗净切小条
倒一勺生抽、一点点盐、一勺淀粉腌制一会
扁豆角洗净
豆角切薄丝，这样易熟易入味
水烧开，下豆角
等水第二次次沸腾就可以了（看着变软，如果怕后面炒不熟，这里可以多煮会儿），捞出放入凉水
热油下入葱稍微炒炒放旁边，再倒入肉条翻炒（火不要太大行）
倒入一点蚝油，翻炒至变色
倒入焯好水的豆角继续翻炒（多炒一会儿）
加入一点老抽、生抽、盐 （这里老抽倒多了所以颜色比较深）
炒熟就可以出锅了。（我一般炒到看着很软才出锅，如果炒完吃着咯吱咯吱的，最好再炒会儿，以防不熟中毒）
