椒盐千层饼(烤箱版)一次发酵 外酥里嫩

椒盐千层饼(烤箱版)一次发酵 外酥里嫩

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作者:`silence.
`silence.

用料

椒盐千层饼(烤箱版)一次发酵 外酥里嫩的做法步骤

步骤 1
椒盐千层饼(烤箱版)一次发酵 外酥里嫩的做法 步骤{instruction.step+1}

把面团里的用料全放到一起,揉出来一个白胖纸。 我懒,用面包机揉面的。面团成品是软软的。

步骤 2
椒盐千层饼(烤箱版)一次发酵 外酥里嫩的做法 步骤{instruction.step+1}

油酥的用料搅拌均匀,没有干粉就好。 放椒盐的时候,可以尝一尝,酌情增减,我这个做出来不是很咸。

步骤 3
椒盐千层饼(烤箱版)一次发酵 外酥里嫩的做法 步骤{instruction.step+1}

均匀地把面团擀开,擀之前,一定一定一定要撒一层薄薄的面粉,不然你会后悔的。

步骤 4
椒盐千层饼(烤箱版)一次发酵 外酥里嫩的做法 步骤{instruction.step+1}

用刮抹神器,把油酥刮平,铺满面皮。 手一抖,拍糊了。

步骤 5
椒盐千层饼(烤箱版)一次发酵 外酥里嫩的做法 步骤{instruction.step+1}

把1/3折叠,手有点残,叠成这样。

步骤 6
椒盐千层饼(烤箱版)一次发酵 外酥里嫩的做法 步骤{instruction.step+1}

另1/3也叠起来,依然手残。

步骤 7
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然后对折

步骤 8
椒盐千层饼(烤箱版)一次发酵 外酥里嫩的做法 步骤{instruction.step+1}

把对折后的面饼擀平

步骤 9
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1/3又1/3的叠起来

步骤 10
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再对折

步骤 11
椒盐千层饼(烤箱版)一次发酵 外酥里嫩的做法 步骤{instruction.step+1}

最终擀成有厚度的面饼

步骤 12
椒盐千层饼(烤箱版)一次发酵 外酥里嫩的做法 步骤{instruction.step+1}

开切啦,形状随意切成你喜欢的样子 切开的这层次真好看

步骤 13
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软绵绵的层次分明的小胖纸

步骤 14
椒盐千层饼(烤箱版)一次发酵 外酥里嫩的做法 步骤{instruction.step+1}

切好啦,左边是正常的。(边上惨不忍睹的,烤完之后薄薄的嘎嘣脆,没有颜值但很好吃)

步骤 15
椒盐千层饼(烤箱版)一次发酵 外酥里嫩的做法 步骤{instruction.step+1}

发酵大概40分钟,每一个都肉肉的。 我是放在烤箱里发酵的

步骤 16
椒盐千层饼(烤箱版)一次发酵 外酥里嫩的做法 步骤{instruction.step+1}

调一丢丢蜂蜜和一丢丢水,真的只需要一丢丢,保证每块饼表面能抹一下就行。

步骤 17
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抹过蜂蜜水bling bling的小胖纸

步骤 18
椒盐千层饼(烤箱版)一次发酵 外酥里嫩的做法 步骤{instruction.step+1}

撒上些芝麻,黑白都可以,不撒也没关系。 每一颗芝麻有自己的脾气,有几坨不受我控制。 烤箱200度,预热好,烤20-25分钟。(我烤了20分钟,后面五分钟用热风模式,上色快一些。根据自己家烤箱的脾气决定哦,观察颜色可以了就行)

步骤 19
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外酥里嫩的椒盐千层饼出炉啦!

步骤 20
椒盐千层饼(烤箱版)一次发酵 外酥里嫩的做法 步骤{instruction.step+1}

嘎嘣脆的烤完后的颜值还是可以的。

菜谱创建时间:2019-09-27 14:40:28