简易月饼转化糖浆

简易月饼转化糖浆

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懒人_爱倒腾
临近中秋,今年的糖浆还没熬,赶紧行动起来 新手也可以成功 一定要 白砂糖!!! 一定要 新鲜 柠檬 2023.8.31补充说明: 【关于保质期】 这么说吧我写这方子的时候应该是2019第二年应该是2020年熬的糖浆我这个月都还做五仁了,一点问题都没有,所以,密封好2-3年都没问题,觉得麻烦可以一次多熬一点,够用2-3年的量都行,拿大的瓶子密封好就行,不论玻璃还是塑料瓶,常温就可以,没必要占冰箱位置,因为这个算高糖的,本身就比较耐存放。 2023.9.11补充 【可以做烤叉烧的蜜汁,我说认真的,刷上直接烤,翻面再刷一遍继续烤】 就我脑洞开太大,冰箱有做扣肉切出来的边角瘦肉,纯瘦肉…油炸过那种,很大块而且不管怎么煮都很柴,我就改刀切长条,跟着糖浆一起扔烤箱烤,想着大不了吃不了就倒的心理准备,结果超级好吃啊喂,很香而且不硬不柴,后面干脆弄了半斤,当叉烧烤了切丁混着坚果弄了五仁馅,也好吃,有兴趣的小可爱可以试试

用料

简易月饼转化糖浆的做法步骤

步骤 1
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新鲜柠檬洗净去头去尾,切块

步骤 2
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必须晒一下我的神器,效率杠杠滴,没有的小伙伴可以擀面杖+比较深的容器,直接锤吧,简单粗暴,软妹子可以求助男盆友或者老公,手动挤压😂

步骤 3
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图上是4倍的量,熬糖的锅最好是厚底的,实在没有,高压锅也可以用

步骤 4
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糖+水加锅里,开大火把糖搅融化,随便搅

步骤 5
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水开关小火,倒入柠檬汁,搅一下就行,然后小火慢熬,管住手,不能搅拌

步骤 6
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加入柠檬汁以后糖水开始清澈,可能会有泡沫,看不爽可以撇掉,无视也行

步骤 7
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熬的过程中锅壁上会溅上一些糖水,刷子沾水刷下去就行

步骤 8
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熬了半个小时的样子

步骤 9
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熬40分钟的样子颜色已经加深了

步骤 10
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熬50分钟的样子,搅动还是比较稀,但是,可以关火了

步骤 11
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冷却以后颜色会加深,也会稠一点,有流动性,但是比蜂蜜稍微稀一点就合适了 一传视频就闪退,我弃疗了,截图凑合看

步骤 12
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找合适的容器装好密封保存,刚装瓶有小气泡不要紧,静置半天就没了的,阳光下看都是琥珀色 尝起来有柠檬的香味,甜带一点点微酸

步骤 13
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补充一个静置之后的图

步骤 14
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放心大胆做,我的12斤糖浆已经用完了

步骤 15
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放心大胆做,我的12斤糖浆已经用完了

步骤 16
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放心大胆做,我的12斤糖浆已经用完了

步骤 17
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放心大胆做,我的12斤糖浆已经用完了

步骤 18
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2020年糖浆7月已就位了哦,小伙伴你们的开始动手了吗

步骤 19
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榨汁以后的柠檬可以熬柠檬膏,方法已经整理好发了,有兴趣的自己去看

步骤 20
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很多人问比例,去年的比例,可以参考一下,75克的模具

简易月饼转化糖浆的小贴士

从上锅到关火大概50分钟,加了柠檬汁之后,懒人可以20分钟看一次,然后5-10分钟看一次,熬到40分钟必须盯着,别熬过头了 记得交作业😏

菜谱创建时间:2019-08-11 20:41:50