主面团材料
所有材料除了黄油都放入面包机，或厨师机，盐糖酵母分开放，冰水不要碰到酵母
揉至厚膜，拉扯时候记得手上抹油
加入软化的黄油揉至相对薄膜，不用跟吐司那么薄的膜
揉好的膜，拉扯时候记得手上抹油，用力均匀！膜差点也问题不大，甜甜圈要求没那么高
揉好的面团
拍扁，切割
切割成60克一个，尽量不要太多小块面团
滚圆，盖上盖子或保鲜膜醒20分钟（松弛是为了待会方便擀开）
一上一下擀开，下边按稍微薄点
收口朝下
头上擀扁
包起来，收口捏紧
油纸剪成正方形垫底
1⃣️发酵箱：32度-35度发酵2倍大（30分钟左右）2倍大湿度百分之75。（推荐以及建议发酵的温度） 2⃣️无发酵箱：常温盖盖子或保鲜膜发酵到2倍大（室温25度左右都行，冬天就不要室温了，发不起来）时间没法给具体的，注意表面不要干了 3⃣️烤箱发酵：25度-35度之间（也可以烤箱放碗烫水制造水蒸气发酵）2倍大
中火，油温170-180之间
放入甜甜圈，正反面油炸至两面上色
注意翻动，油炸好了之后烤网上垫厨房纸，把甜甜圈放上面吸油
准备糖，巧克力
巧克力➕10克黄油隔60多度的水融化
黑巧取一小部分倒入裱花袋（冬天巧克力凝固太快，注意室温要开空调或暖气）
甜甜圈放进去迅速转一圈一定要放在烤盘里振动几下，表面才光滑！
挤上黑白巧，放入糖珠
天气太热，你可以冰箱冷藏1,2小时，表面巧克力不粘了再装袋，纯可可脂巧克力天热容易化不可避免！
也可以称天天还温热，直接放入糖中转一圈（课件我用了韩国幼沙糖加了一点点糖粉）
做好的甜甜圈🍩，步骤有点多，但只要面团揉好了，真心不难，比外面买的健康太多了
面包揉好了才会出来好的效果的甜甜圈🍩！所以注意揉面，夏天记得一定要用冰水，冬天用温水，春秋随意！ 室内温度控制25度左右哦！
