鸡蛋.牛奶.糖.油.酵母混合均匀. 没有猪油的可以换食用油哟. 不要放菜籽油.香油之类味特重的就好.！
放入面粉.盐.芝麻. 用筷子搅拌成絮状. 如果不喜欢吃带咸味的馒头. 可以少放一些盐哇..！
揉成光滑的面团. 做面食没其它要求. 只需要尽量揉透就好. 没有机器的就手揉吧. 面团不能太软. 也不要太硬了. 摸上去手感舒适就行. （啥叫舒适..？）=_=
下面是第一种整形方法哟：
大面团均匀的分成3份揉圆.
每一个都搓成差不多的长条. 不要扑太多干粉搓. 会很难搓起来的.～
三根都拍上一点点的干粉后. 叠加摆在一块..！
顺势搓揉的滚圆一些.！
用手揪成一个个剂子. 个人觉得揪10个是刚好的.！ 两面的揪面随意放哪一面朝上摆放.！ 醒发一会儿. 比如： 喜欢吃有嚼劲一些的. 可以看着稍微大了一些就行. 喜欢吃有点松软的. 可以看着大了一圈就行. 喜欢吃非常松软的. 可以看着大了一大圈就行.！(/ω＼).
开小火加热不粘锅. 锅里不用放油. 把醒发好的胚子放上.
烙好一面后翻面. 火不要太大了. 会不小心一下就烫成死面的哟.
烙好的放入蒸笼. 水开后上锅蒸15分钟左右取出.
蒸好的是這样子的..！！
下面是第二种整形方法哟：
大面团滚成长条状. 切成8或10个大小均匀的剂子.！
撒上干粉. 把每个剂子顺势拍扁.
取一个面团. 上面拍上一些干粉.
两边对折捏上.
另一边也对折捏上.
用手掌虎口把面团往里收口.
收好后揉圆就可以啦. 收口不需要捏的太紧. 裂开一些就行.！
整形好的胚子顺势压扁一些. 醒发一会儿. 比如： 喜欢吃有嚼劲一些的. 可以看着稍微大了一点就行. 喜欢吃有点松软的. 可以看着大了一圈就行. 喜欢吃非常松软的. 可以看着大了一大圈就行.！(/ω＼).
开小火加热不粘锅. 锅里不用放油. 把醒发好的胚子收口朝下放入.
烙好一面后翻面. 火不要太大了. 会不小心一下就烫成死面的呀～
两面都烙好后放入蒸锅.
水开后上锅蒸15分钟左右取出.
掰开看里面也是蛮不错的. 撕着吃真的是越吃越香来着.
具体的醒发时间要根据温度来的. 开花的状态也取决于发酵的时间. 我嫌弃大开花的没啥嚼劲. 一般都不喜欢做那种. 做的最多的是主图那样. 大家根据喜好来.！ 每个鸡蛋大小不一样. 面粉吸水性不一样. 牛奶要根据情况来增减. 面团状态要靠手感的. 如果天冷.室温低. 可以用温牛奶来揉面. 这样能喊醒酵母起来工作. 如果夏天室温过高. 可以用冰牛奶揉面. 让酵母冷静冷静一下. 这样能避免边揉面边发酵了. 如果不喜欢吃黑芝麻的可以不放. 不过放里面嚼嚼蛮香的. 关键是. 這货吃的据说抗衰老. 总觉得自己多吃一些的话. 就不用天天装嫩了.╮(╯▽╰)╭. 方便的话关注一下哇： 微博：冒你冒我 公众号：我们的美食与爱
