鱼肉，蔬菜洗净沥干水分备用。
把鱼肉剁成泥。
加入蛋清液，生粉，盐，糖，蒜泥，白胡椒粉。
顺一个方向充分搅拌。
热锅少许油，爆香姜丝后加水烧开。
可以换砂锅，如不具备也可以不换。
团好鱼丸下锅煮熟后关火。由于砂锅热量高，关火后水还在继续沸腾。
加入准备好的青菜，我准备了菠菜和香菜，青菜烫熟即可，
上桌前可以淋点香油调味。
汤清菜爽鱼丸嫩～
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