🌾干米粉用冷水浸泡一晚上（如果来不及浸泡，就用大火煮开后，转小火煮8分钟，关火焖5分钟）
🥩猪肉洗干净剁成肉末，加入生粉、生抽、食用油腌制一晚上，葱切成葱段
🌶️准备青辣椒和红辣椒，洗干净切成辣椒粒（能吃辣就放小米椒）以上这些食材都可以洗好切好，用保鲜膜放冰箱冷藏备用
🕐第二天早上，干米粉已经泡好了，锅中放入清水煮开倒入米粉煮1分钟，捞出过凉水备用，过凉水的米粉，口感会更加爽滑筋道
🥚热锅下油，把3个鸡蛋液倒进去炒散
放入两勺辣椒蘸料
放入青红辣椒，翻炒几秒
倒入适量的开水
加入两勺盐、两勺生抽、一勺老抽和适量的胡椒粉，倒入腌制好的肉末
用铲子把肉末划散煮熟
倒入米粉煮开即可
加入一把葱花出锅
🍃一碗热乎乎的肉蛋粉就完成啦，盛入自己的碗里，根据自己喜欢的放入剁椒、香菜、黑醋等，一口粉一口汤，吃完全身暖呼呼的，暖胃又饱腹
